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馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

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 2019-12-26 14:23:55 来源: 阅读:1G0

南瓜螺旋馒头

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:小麦面粉560g,南瓜泥150g 酵母粉2g

做法:

1.分别和两块面团:150g南瓜泥加280g面粉、1g酵母粉和成南瓜面团,280g面粉加1g酵母粉和成白面团饧发

2.饧发好的面团分别擀成较大的圆饼

3.将两块面饼重叠,白面饼在下南瓜面饼在上

4.卷起来后切段

5.切面朝上

6.擀开

7.将多余的边角料团成圆球

8.像包包子一样包入其中

9.收口向下进行二发

10.蒸锅做凉水放入生胚中火蒸20分钟即可

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

红糖馒头的做法

首先在锅中加水和红糖,搅拌均匀。其次在面粉中加入酵母,把红糖水一点一点的倒入面粉最后揉成光滑面团(边搅拌边加红糖水)放温暖的地方发酵至2倍大。把发酵好的面团拿出揉一揉排气,搓成长条切成小块揉圆,凉水上锅蒸30分钟再焖5分钟出锅即可。喜欢吃馒头的朋友可以试试哦。

寿桃馒头

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:面粉1000g 盐适量,酵母适量

做法:

1.酵母,包装袋上有说明用多少

2.碗里放点盐

3.碗里加温水之后分几次倒入加好酵母的面粉里

4.之后手工和面,辛苦老妈了

5.面揉好后要醒2-3小时

6.醒好的面团拿出来加点面粉,再揉一会

7.之后分成若干个圆面团

8.准备好寿桃的磕子

9.把圆面团上沾点干面粉,之后将面团一点点按到磕子里去

10.之后翻转磕子,扣出即可,蒸之前盖上棉布在醒个一小时上锅蒸就可以了

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

菠菜馒头

食材,面粉,菠菜,酵母。

做法1菠菜洗干净,榨汁。2把酵母粉放进菠菜汁里化开,然后把菠菜汁一点一点的倒进面粉中把面粉揉成光滑的面团放温暖的地方发酵至2倍大。3把发酵好的面团揉搓排气后直接搓成长条用刀切成小块(如上图)直接凉水上锅开火后大火蒸30分钟再焖5分钟出锅,好吃有营养的菠菜馒头就做好了。

菊花馒头

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:面粉500g 酵母适量

做法:

1.酵母用温水化开后,倒入面粉中,搅拌均匀后充分搓揉至成光滑面团,然后饧发两个小时。

2.饧发好的面团二次搓揉后,揪出大小适当的剂子。

3.将一个个的剂子搓成长条。

4.长条从两端盘,盘成如图样。

5.用筷子在中间夹一下,就成了这样。

6.然后把四个圆的顶端剪开,成菊花状。

7.二次饧发十几分钟后。凉水上锅蒸十五分钟,关火后虚蒸五分钟,开盖出锅。

玉米馒头卷

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:水果玉米50g,中筋面粉200g 酵母粉2g,水60g,绵白糖10g

做法:

1.水果玉米加水榨汁,倒入面盆中,加入酵母和白糖拌匀,

2.倒入面粉,

3.搅拌成絮状,

4.揉成面团,饧40分钟,

5.将饧发好的面团揉搓排气,

6.切分成4个剂子,

7.将剂子搓圆,擀成椭圆形,

8.中间放上水果玉米粒,

9.将玉米粒包住,

10.卷成卷,收口沾些水,使其粘得更牢,

11.入蒸锅饧发15分钟,

12.大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟。

椒盐馒头

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:小麦面粉300g 盐适量,花椒粉适量,温水适量,白糖10g,发酵粉2g

做法:

1.面粉300g,加入适量白糖和酵母。

2.温水160g。

3.面粉搅拌均匀加入温水合成面团发酵2小时。

4.炒锅加入适量花椒面翻炒,用小火。

5.然后加入适量精盐小火翻炒。翻炒出香。

6.面粉发酵完成后,排气。

7.擀成面片。

8.撒入椒盐,卷起。

9.切成合适的馒头剂子。

10.馒头底部抹油,放入蒸锅。

11.蒸熟后虚蒸五分钟即可。

南瓜馒头

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:面粉250g 南瓜120g,白砂糖20g,酵母1g

做法:

1.南瓜去皮去瓤切块,上锅蒸熟

2.蒸熟捣烂,加糖拌匀,静置一会融化

3.加面粉酵母揉匀

4.揉至三光

5.发酵至两倍大,发好的面团挤出空气,揉匀

6.擀成长方形

7.卷起,切段

8.整好型的面团发酵20分钟

9.凉水上锅,中火,开锅后20分钟,关火焖2分钟出锅即可

蕃茄馒头

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:低粉200g,蕃茄汁100g,糖20g,炼奶10g,盐3g,酵母2.5g,橄榄油10ml 白醋适量

做法:

1.将主料全放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时,加入白醋,直至搅拌至面团光滑不沾手带有弹性的面团;取出面包机桶,盖上保鲜纸,放在室温的环境进行第一次发酵;

2.经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀至2-2.5倍为准)

3.取出面团,排气,再次揉成不沾手光滑的面团;

4.将面团分成几等份,滚圆,松弛20分钟;

5.再滚圆,放入垫有纱巾的蒸架上;

6.放在锅里(锅里可以加点热水,加快醒发,缩短时间),加盖进行醒发;醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;

7.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟;

8.即可出锅,趁热将包子取出来放凉。

小熊馒头

馒头的别样做法,吃过的人都喜欢,彻底告别白馒头

主料:低粉200g,清水100ml,糖20g,炼奶10g,盐1.5g,酵母1.8g,橄榄油5ml 白醋适量

做法:

1.将牛奶倒入面包机,加入糖与炼奶,倒入低粉,加入酵母与盐,启动搅拌机,搅拌成团时,加入油与白醋,搅拌至面团光滑不沾手;

2.将面包机桶取出,置于室温进行第一次发酵,经过大概1.5-2小时,面团膨胀至原来的2-2.5倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;(具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准)

3.将面团分成小面团,滚圆松弛15分钟;

4.然后取适量的面团,搓成圆饼形,捏成小熊样貌;

5.放入垫有纱巾的蒸架上,放在锅里加盖进行醒发(室温则可);

6.醒发完成时,面坯膨胀至原来的1.5倍大,且托在手上有种很轻的感觉,则醒发完成;

7.冷水下锅,大火煮沸后,转中火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,即可出锅;趁热将包子取出来稍放凉即可食用。


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